自考江苏餐饮管理专业是江苏省教育厅认可的一门专业，它的科目主要涵盖了餐饮管理、餐饮服务、餐饮营销、餐饮行政管理、餐饮财务管理、餐饮食材购买、餐饮厨房设备等方面的知识。

一、餐饮管理科目

1、餐饮管理概论：包括餐饮行业的发展历史、现状和趋势、餐饮管理的基本理论等内容。

2、餐饮管理实务：包括餐饮企业的组织结构、经营管理、财务管理、人力资源管理、餐饮服务、营销管理等内容。

3、餐饮行政管理：包括餐饮行政管理的基本原则、餐饮行政管理的基本流程、餐饮行政管理的组织机构、餐饮行政管理的职能分工等内容。

4、餐饮财务管理：包括餐饮企业财务管理的基本原则、餐饮企业财务管理的基本流程、餐饮企业财务管理的组织机构、餐饮企业财务管理的职能分工等内容。

二、餐饮服务科目

1、餐饮服务概论：包括餐饮服务的历史、现状和趋势、餐饮服务的基本理论、餐饮服务的基本流程等内容。

2、餐饮服务实务：包括餐饮服务的组织机构、餐饮服务的职能分工、餐饮服务的技能要求、餐饮服务的操作流程、餐饮服务的技巧等内容。

3、餐饮服务设备：包括餐饮服务设备的选择、餐饮服务设备的使用、餐饮服务设备的维护、餐饮服务设备的管理等内容。

三、餐饮营销科目

1、餐饮营销概论：包括餐饮营销的基本理论、餐饮营销的基本流程、餐饮营销的基本原则等内容。

2、餐饮营销实务：包括餐饮营销的组织机构、餐饮营销的职能分工、餐饮营销的技能要求、餐饮营销的操作流程、餐饮营销的技巧等内容。

3、餐饮营销策略：包括餐饮营销的战略规划、餐饮营销的市场分析、餐饮营销的营销策略、餐饮营销的宣传活动等内容。

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