21.星洲酱(香港名)番茄汁4片，番茄辣椒酱6片，大蒜6片，姜米6片，白糖8片，清水12片。

22.李山汁(港名)ABC酱油1支，八珍黑糯米醋1支，酱油1支，白糖1斤12两，炒姜*干红辣椒2个*小火煨10分钟。23.宫酱烤骨(港名)(1)番茄汁3两，糖醋2两，亨氏白醋1.5两，冰糖1.5两，红谷米色，盐-糖-味精各适量。

24.陈皮炖牛腩六十年(5斤)陈皮少许，牛肉粉15克，牛肉汁20克，鸡粉5克，沙糖45克，冰糖45克，酱鸡饭30克，酱油25克。25.清蒸鱼露(市)李锦记酱8、鱼露5、味露6、大碗子2、绝美6、第一大曲5、一品鲜3、鸡饭酱油1、鸡粉1瓶、白冰糖15斤、干白素100 g、肉精膏100 g、(虾2斤、红冲5斤。

26.上蒜末(市)用生蒜8斤，炒蒜1斤，盐140克，鸡粉140克，味精140克，糖60克。27.美味汁(市):香菜1斤，花椒12粒，黑胡椒12粒(用八角叶稍煮后剩下的水8斤)，桂花急汁1.5粒，日本烧汁2粒，蜂蜜4粒，沙糖16两，麦芽糖16两，佛手粉1斤。20克橙色颜料。

28.豆腐粉(市)生粉8斤，面粉8斤，鸡粉1.5斤，白芝麻1.5斤，黑芝麻5两，调味椒盐8个，调味盐8个，调味粉2斤，粘米粉1.5斤，泡打粉1.5斤。

29.椒盐(市)青椒80斤，红椒35斤，泰椒5斤，姜10斤，蒜15斤，盐10斤，盐务局粉12包，雕酒2个。30.炒粉(市)天妇罗8包、苦面14斤、辛夷16斤、泡打粉1.2斤、红椒粉60克、糯米粉4.8斤、粘米粉6斤、吉利粉80克、盐粉12包、生粉1.2斤。