2020年大蒜最高价格预计是多少？
5月份全国大蒜平均批发价7.15元/公斤，比4月份平均价下跌18.5%，较近5年同期平均价下跌5.2%。个别产区鲜蒜地头价甚至一度跌破1元/公斤。
新蒜价格创3年新高(河南卫健委疫情最新报道)
大蒜价格大幅下跌，主要原因是种植面积、单产、库存三者齐增。”农业农村部蔬菜市场监测预警首席专家、中国农业科学院特产研究所副所长孔繁涛说。
首先，大蒜种植面积有所恢复：由于大蒜是经济作物，价格不像粮食价格一样很平稳。去年的时候，由于大蒜储存商价格过高，蒜农们在有了利润的情况下，也纷纷扩大了种植面积。但是今年销量一般，价格抬不起来。
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由于上年秋播面积增加、平均单产稳中有增，预计今年大蒜总产量水平仍处高位。新蒜上市以来，部分主产区出现价不抵本现象，冷库蒜持续亏损，预计后期蒜价下行压力继续增大。
新蒜上市结束，进入干蒜入库阶段以后，第四季度蒜价或将缓慢回升，但总体保持低位运行。”中国农业科学院农业信息研究所副研究员张晶表示。这样看来，今年的大蒜整体行情都不太好。
为什么今年的大蒜价格会那么高？明年的价格会不会还是那么贵呢？
我看到有人这么说的07年，普洱茶很疯狂；09年，大蒜、绿豆很疯狂。 据中国食品饮料网了解，这两年来大蒜价格犹如坐上了飞天火箭屡创新高，价格从“谷底”的两毛钱一斤一路飙升至4块钱一斤。在菜市场，大蒜零售价逼近8元/斤，直逼猪肉价。而绿豆价格也经历了由2元/斤到4元/斤，然后到7.6元/斤，再到10元/斤的“多级跳”。 事实上，大蒜、绿豆价格的疯涨，除了一些自然因素外，更多是人为炒作的结果。那么，“疯狂的大蒜”以及“冒火的绿豆”是怎样被炒作起来的呢？ 第一步提前介入：首先调研收成情况，一旦发现有减产迹象，就会提前介入。准备工作包括：租用冷库和卡车、准备大量现金等。再比如提前控制产品源头，如直接和农户或当地大经销商签约。 第二步做方案集资金：如果觉得有利可图，炒家便开始集结行内外资金。比如药材，多数在几千万就可以控盘，往往三、四家资本结合在一起共同操盘。 第三步到产地展开收购：炒家们往往是先囤积一批，达到一定数量，价格上涨后，再高价放货赚一把，等货放得差不多了，价格也回落了，就再囤积再抬价，等新货上市了就基本上算炒完一轮了。据了解，在我国大蒜主产区鲁南地区等地，一些投机商甚至出资“圈占”了部分蒜农的蒜地，不少山西煤老板和温州太太团已经不再炒楼市，而是转向菜市炒起了大蒜。而对于从去年就开始“冒火“的绿豆来说，情况也差不太多，一些经销商囤货居奇，导致现在商家有钱也拿不到货了。 第四步利用舆论造势：游资会利用各种方式制造暴涨预期，主要有通胀、西南大旱和北方“倒春寒”等灾情（产量减少）、甲流等疫情（需求大增）等三张牌，甚至还会渲染诸如“装卸工炒蒜炒成百万富翁”的传奇故事，吸引更多资金进入。在炒作家一步步操控之间，农产品的价格犹如坐上飞天火箭，屡创新高，而这价格更多的是一种虚高。 尽管部分农产品价格出现轮番炒作，但多数观点认为，不过是游资在短期内快进快出，炒作难以持续，价格也会回落。原因之一在于，中国一直存在商品炒作的现象，加之价格上涨后，由于种植成本低，农民会增加种植，供应可以迅速恢复，加上炒家不大可能控制市场，他们的风险增加了，炒作就会停止，价格也会回落
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为什么现在大蒜价格疯涨？
现在社会上有一些人认为，“中国的农产品价格偏低，绿豆和大蒜涨价属情理之中。粮食和蔬菜的价格应该全面上涨，才能提高农民的收入，缩短城乡差别。”这是一种非常错误和危险的观点。因为无数事实证明，此番大蒜和绿豆价格的波动，完全是由“中间商”发布虚假信息，囤积居奇造成的。他们大幅度地提高批发价格从中获取暴利，而农民并没有获利。因为只有提高农产品的收购价格，农民兄弟才能获利。可是，大蒜产地的农民反映：去年0.55～0.65元一斤收购的大蒜，中间商把批发价涨到5.50～6.50元，到了零售商手中就涨到7～8元；今年新大蒜上市时，中间商来收购，照样要压我们的价，不卖给他们，又能卖给谁？与大蒜不一样，个别农户手中还存有少量绿豆，这时候拿到市场上出售可以卖到5～6元，对市场的影响力是极其有限的；到今年新绿豆上市时，由于中间商手中有大量绿豆，照样要压低收购价。因此，大蒜和绿豆被中间商这么一倒腾，吃亏的当然是消费者和农民。目前，就是这么两个小小的大蒜和绿豆，被中间商一操控，就地不分东西和南北，农产品涨价的恐慌就蔓延到全中国。
被称为白老虎的大蒜价格又要发飙？
大蒜价格赶超猪肉，眼下已经成为北方家庭餐桌上的热门话题。自去年下半年以来，这里的大蒜行情不断好转，今年3月中下旬，蒜价达到每斤6.7元左右，已超过2010年每斤6.4元的历史最高值。当地农民已经拒绝将地出租，而是选择自己种蒜。
在北方，近日多地农贸市场上的大蒜零售价每斤超过了10元。据官方的数据披露，这个冬天刚开始，全国的大蒜几乎都在涨价。相关数据显示，截至10月底，大蒜的批发价也已涨至12.5元/公斤，今年涨幅达到了69%，创出历史新高。在京东商城，大蒜之乡山东金乡的新鲜蒜头，零售价格为每斤13.8元。
大蒜价格因每隔上三五年就要大幅波动一回，蒜商饱受其苦，称"大蒜价格波动起来像老虎吃人"。业内人士因此形容之为"白老虎"。笔者观察，“蒜你狠”或卷土重来。
从2010年开始到2012年又到如今，每一轮物价上涨，“蒜你狠”都是带头大哥。这一轮白老虎又扑来，还要从货币因素上挖掘深层次原因。
值得注意的是，从2014年开始的这轮超级宽松、大放水的货币政策，先是直接导致去年年中的罕见股灾。股灾刚刚平息，房价又开始暴涨，直接推高金融风险。接着，以限购限贷为主的行政权力调控手段密集出台，把放水的过剩流动性正在赶出楼市。随后就传来大蒜这个白老虎下山发飙的消息。背后或是过剩流动性从股市出来进楼市，又从楼市出来进入大宗商品市场炒作的现象。因此，深层次原因还是货币因素。
必须紧盯观察“蒜你狠”卷土重来会否引发新一轮物价上涨，会否再次充当通胀带头大哥作用的角色。因为，这轮大蒜价格暴涨基本是货币流动性过剩导致的投机炒作原因。以2010年和2012年的历史经验为鉴，大蒜价格上涨正是通货膨胀的前奏。从涨幅来看，2009年大蒜价格的上涨幅度远超同期的房价和股市涨幅。历史上，大蒜价格的上涨与货币政策关联度很高。2010—2011年相当明显，大蒜价格大约提前CPI两个月左右。
实际上，大蒜价格一直居高不下，这次突然加速走高，投机炒作者推波助澜功不可没。目前，实体经济不景气，股市低迷，房地产业整体走低，而大量社会游资像无头苍蝇一样乱撞，极有可能趁机再次进入到大蒜中进行爆炒。同时，有上两次成功炒作的示范效应，不排除许多游资可能想再赚一杯羹。
这就要求，一方面加大力度引导资金进入实体经济领域，给其寻找有利于经济良性发展，又有较好回报的出路，另一方面必须遏制其进入大蒜等农副产品领域炒作。
必须注意大蒜价格暴涨引发农民一哄而起种植大蒜，给来年埋下暴跌隐患。政府需要做的是，及时给农民提供种植面积增减信息、价格变动信息以及未来大蒜价格走势预测，引导农民科学合理种植，防止一哄而起导致来年大蒜供过于求，价格跳水，挫伤种植积极性，造成大蒜价格大起大落。
当前，我国经济正面临下行压力增大的困境，如果“蒜你狠”带动物价走高，通胀反弹，那么，通胀和经济下行压力两个背离的经济现象交织在一起，将会影响整体调控。
宏观调控政策上必须要管制货币。管住货币后，大蒜这个白老虎就没有发飙肆虐的底气了。
大蒜涨价的原因是什么
大蒜涨价的原因是因为种植面积减少和单位面积减产，经济周期的出现。
首先，我国储存大蒜仍然在高位运行，市场供应充足，此番涨价，有可能是囤货商故意抬价，伺机获利出货，作为中小蒜农，应该乘此价格上涨果断出货，规避风险。随着新蒜上涨，大蒜价格行情必然受到冲击，大蒜价格有可能“跳水”。
其次，尽管今年的大蒜种植面积虽然比去年减少了20%左右，但去年的库存大蒜量特别的巨大，也致使大蒜价格不会出现大幅度上涨的现象。除非蒜商进行垄断性的炒作，故意抬高大蒜的价格。
最后，对于后期大蒜价格的走势行情来说，如果北方新大蒜大量上市的时候，价格会出现下调。最后希望蒜农不要抱着“惜卖”大蒜的心里，现在大蒜价格应该是触顶了，要尽量减少储存量，落袋为安。
大蒜种植时间：
大蒜种植时间因栽培目的的不同而不同，作为蒜薹、大蒜头栽培的大多数在9—10月份播种，俗话说“七月葱、八月蒜”（农历），作为青蒜（嫩叶）栽培的可以在8月份种植，对播种期的要求都不十分严格。
