一级造价工程师和税务师两个职业都需要通过考试获得职业资格证书。但是，这两个职业的考试内容和难度有所不同，因此无法直接进行比较。从近几年的统计数据来看，税务师考试通过率大约是20%左右，而造价工程师考试通过率在10%左右。因此，从这个角度来看，税务师考试似乎要比造价工程师考试稍微容易一些。

但是，不能单纯以通过率来判断考试难度。实际上，考试难度主要取决于考试内容和考生的实际情况。税务师考试的内容主要涉及税法、财务会计、经济法等方面的知识，考生需要掌握大量的法律法规和税务政策，因此考试难度较大。而造价工程师考试则主要涉及建筑工程造价、工程管理、建筑材料等方面的知识，考生需要具备一定的工程技术和管理能力，因此考试也很有难度。

综上所述，无法简单地回答一级造价工程师和税务师哪个更难考。考生应该根据自己的实际情况选择适合自己的职业，并认真备考。只要肯努力，无论是哪个职业的考试，都有可能通过。最终取得证书，成为一名合格的职业人士。