1做艾饺
清明节是我们这里的传统节日，每到这时候家家户户都会做起艾饺来。今天，我也学会了包艾饺。
家里的人都忙开了，奶奶拔艾草，洗艾草，爸爸烧火，妈妈揉面粉……奶奶忙着找最嫩的艾草，妈妈揉着面粉，脸上还有一些白的浪花呢。
奶奶把艾草洗净，烧一遍后，由爸爸剁碎，剁成粉末，接着由妈妈把面粉和剁成粉末状的艾草揉成一团后，变成了一个青绿色的“面团球”再把面团搓成一条又长又稍粗的条子，再一段一段地扭下来，每段之间的距离大多相同。然后把这些东西搓成圆球一压就变成了一张张又圆又薄的圆饼，奶奶调好配料——芝麻和猪油，把这些配料裹进圆饼去，然后把周围都捏紧防止里面的配料漏出来。
清明节是我们这里的传统节日，每到这时候家家户户都会做起艾饺来。今天，我也学会了包艾饺。
家里的人都忙开了，奶奶拔艾草，洗艾草，爸爸烧火，妈妈揉面粉……奶奶忙着找最嫩的艾草，妈妈揉着面粉，脸上还有一些白的浪花呢。
奶奶把艾草洗净，烧一遍后，由爸爸剁碎，剁成粉末，接着由妈妈把面粉和剁成粉末状的艾草揉成一团后，变成了一个青绿色的“面团球”再把面团搓成一条又长又稍粗的条子，再一段一段地扭下来，每段之间的距离大多相同。然后把这些东西搓成圆球一压就变成了一张张又圆又薄的圆饼，奶奶调好配料——芝麻和猪油，把这些配料裹进圆饼去，然后把周围都捏紧防止里面的配料漏出来。看着妈妈的认真劲，我也跃跃欲试。
妈妈把一只只小巧玲珑的艾饺放进蒸笼里蒸，我仿佛看到了一只只香味四溢的艾饺出炉了。过了半小时，艾饺才出笼了。奶奶把先拿起来的艾贡给祖先们吃，祖先们先吃，晚辈后吃，这是孝敬祖先的起码要求。
一只只艾饺胀得满满的，像是要生小孩似的，特吸引人。我咬了一口，味道果然是与众不同，里香外嫩，散发着艾草的淡淡的清香，叫人直流口水。
那一次，我不但学会了做艾饺，还吃到了香喷喷的艾饺，我们全家人吃得津津有味。
2做艾饺
清明节这天，我向妈妈学会了做艾饺。
按妈妈的指导，我先从粉团中挖下了一个与乒乓球差不多大小的艾粉团，再把他搓圆，然后用手掌轻轻地从中心向周边推压。艾粉团开始变大变薄了。只一会儿功夫，一个外边薄，中间厚的直径七、八厘米的小圆饼做成了。 妈妈说：“可以加馅了了。”我就往薄饼中心放上了一点白糖和黑芝麻，然后把饼对折起来，最后，妈妈叫我用大拇指和食指将半圆形的艾饺边一下一下地叠起来，可能是我按得太重了，“啪”一声，艾饺的肚皮撑破了，馅也撒了出来。妈妈说我主要是皮压得不均匀的缘故，有的地方太薄了，所以一包馅子就破了。
老妈又示范了一遍给我看。 第二次做我可小心了，按圆饼，放馅，对折，叠边都轻手轻脚的，没一会，终于做好了一只像西湖船般的艾饺。 一只又一只，一只又一只，我做了满满一蒸笼。 吃艾饺了，啊！真香啊！
3清明之包艾饺
一个风和日丽的早晨，我早早地起了床，因为今天我们一家要到乡下，目的只有一个——采艾草，包艾饺。
一到目的地，我迫不及待地拿了剪刀和篮子，一马当先地冲到了前头。啊！艾草可真多呀，这儿一丛，那儿一簇，一片新绿中还夹杂着几朵不知名的小花，让我感觉到了“春姑娘”的到来。
这一路上我们欢声笑语，歌声连绵，不知不觉中已日上三竿，低头一看，这艾草也有满满一篮子了。接下来，就是本文的重头戏了——包艾饺。
“咕噜，咕噜”，什么声音？哈，艾草早已入锅，正在感受“草生”的煎熬呢，慢慢地，我闻到了一缕淡淡的清香，淡雅之中带着一丝苦涩。艾草熟了，妈妈拿来面粉和水，把已经熟烂的艾草和面粉和在一起，再倒一点水，把它搓成了一个面团，活像一个绿油油的大西瓜。然后，我们把面团分成一个个小团子，在压平，做出一个面皮。放馅的量可不好拿捏：馅放多了，面皮就挤出了一条条裂缝，像一位老态龙钟的胖富翁。馅放少了，又站不住，如同一位弱不禁风的瘦子。做造型最有趣了:我心灵手巧，包了一个“小绿人”，可越看，越像“绿巨人”,方形脸，短短腿，分明是一个”绿巨人”的缩小版。妹妹也来凑热闹，好好的艾饺被她“摧残”得变成了一个“四不像”……
艾饺出锅了，吃着自己包的艾饺，心里格外得幸福！
4记与奶奶做艾饺吃
4月5日是我国传统的清明节。“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂。借问酒家何处有，牧童遥指杏花村。”杜牧这首诗中写出清明节的特殊气氛。虽说我已曾学过这首脍炙人口的唐诗，但对于出身在历代是基督徒的家庭的我关于好多清明节的习俗不是很了解。我只知道每到清明的时候会有一种‘艾’的植物可以做艾饺吃，香香的，蛮好吃的，奶奶每年都会做给我吃。今年清明节前几天，我和奶奶听说航坞山有“艾”采，我们顺便去踏青又采“艾”。
我看到山上有好多坟墓，又有好多人在坟前烧香、叩拜、烧纸钱、放鞭炮等。我便奇怪地问奶奶：“奶奶，他们在干嘛？”“这是他们信迷信的人在祭拜死去的亲人，烧纸钱呀什么给他们”。奶奶告诉我说，“我们是从来不做这种事的，所以你就不懂了，其实人都已经死了，烧这些纸钱呀，贡这些祭物是无用的了，要活着的时候孝敬长辈。”“哦，奶奶，那邻居大奶奶他们说起的清明要去望坟，是不是也像他们一样干这些呀！那我们基督徒也望坟吗？”我好奇的又问奶奶。“是的，大奶奶家每年都会这样，我们基督徒如有亲人死了，也会去望坟，但不一定要像他们一样要在清明节的时候去，还弄些迷信的东西，如携带酒食果品、纸钱等物品到墓地，将食物供祭在亲人坟前，再将纸钱焚化，为坟墓培上新土，折几枝嫩的新枝插在枝上，然后叩头行礼祭拜，最后吃掉酒食回家。
我们随时都可以去的，你爷爷他们兄弟也在商量等清明节过后要把你太太和你太公的坟搬到航坞山来呢！”之后，奶奶还告诉我好多关于清明节的知识。让我知道了清明一到，气温升高，正是春耕春种的大好时节。这天，我和奶奶采了好多“艾 ”回家做了芝麻艾饺吃。我真是收获不浅，不但吃到了香香的艾饺，还知道了好多清明的风俗，并且知道了我们基督徒和别的人在清明节所做的不同之处。
5清明做艾饺
清明节我向妈妈学会了做艾饺。妈妈把揉好的粉团挖下一个个小圆球，再把它搓圆，然后用手掌轻轻地从中间两边挤压，粉团就变扁变薄了。妈妈说：“可以加馅了。”妈妈准备了两种馅，一种是芝麻馅，一种是肉馅。我先往薄饼中间放芝麻馅，然后对折。最后用大拇指和食指将半圆形的艾饺边，一点一点的叠起来。可是，馅放的太多了，按的地方又分开了 ，馅也撒了出来。妈妈说：“不要装的太多，也不要按得太重。”妈妈又示范了 一遍给我看。第二次做我可小心。特别是放馅和对折，轻手轻脚的 。过了一会，终于做好了 一只像扇形一样的艾饺，而且一只比一只更加好。看着一只又一只包好的艾饺，真想尝尝。自己辛苦做成的艾饺，心里有一种说不出的高兴呢！
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