柳州，一个因为螺蛳粉出圈的城市。最近只要一打开手机，就会看到无数的推荐柳州旅游的视频，各种螺蛳粉看的人直流口水。
除了螺蛳粉以外，还有一道菜令我印象深刻，那就是酸辣蕹菜梗。
蕹菜，实际上是我们广东说的通菜。蕹菜原产于中国，现已作为一种蔬菜广泛栽培，遍及热带亚洲、非洲和大洋洲，中国中部及南部各地区常见栽培，北方比较少，或有时逸为野生状态。据《本草纲目》记载，蕹菜可入药，味甘，性平，无毒，捣汁和酒服治难产，还可解胡蔓草毒、砒毒、毒菇毒、狗肉毒、木薯毒、毒蛇毒虫咬伤毒、亚硝酸盐毒及无名肿毒。蕹菜以嫩梢嫩叶供食，营养价值高，而且清淡、鲜爽、滑利、不抢味，不管和什么菜同煮，都不夺其原味。通菜的功效与作用具有清热解毒，改善便秘作用，禁忌是体质虚弱、脾胃虚寒不宜食用。
通菜含有纤维素、维生素b族、钙离子等物质，能够补充人体所需维生素C和胡萝卜素，增强人体免疫力。通菜对上火也有很好的辅助治疗作用，还能够增加骨骼的强度。建议脾胃虚寒、体质虚弱、大便溏泄者不宜多食。
通菜相信大家经常吃，但是酸辣的做法是广西特色，色香味俱全，和螺蛳粉一样，酸辣蕹菜梗很让人上头，最近一个月每天都吃这一道菜居然还没腻。做法非常简单，快来学吧！
准备的食材：
通菜一把、番茄、辣椒、蒜蓉
调料：
生抽、盐、耗油、鸡精、糖、醋
首先把通心菜的叶子摘了
只留下梗
梗要切段
西红柿去皮切碎
热锅下油先放盐
倒入菜梗翻炒至断生
捞起备用
锅内加油再加入蒜末
加入辣椒
加入番茄
依次加入生抽、蚝油、鸡精
糖少量、醋（灵魂啊，多加）
翻炒出汁后倒入炒好的菜梗
翻炒1分钟
出锅~
剩下的叶子不要浪费
